Jacques Maillot est né le 12 avril 1962 à Besançon. Il est diplômé de l’Institut d’études politiques de Lyon. Tenté par le journalisme de rock et de cinéma, il travaille d’abord comme maquettiste dans l’édition, puis entre à la Cinémathèque Française. On lui propose alors de rédiger un scénario, puis plusieurs… Son goût pour le cinéma naît de la frustration de ne travailler que pour les autres. En 1991, il tourne son premier court, Des fleurs coupées.